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芹菜的营养价值 老年人应该多吃
2022-08-06

大家知道最多的关于芹菜,就是可以降血压。芹菜是具有很高营养价值得一种蔬菜,现在很多老年人会选择芹菜作为平时的菜谱之一,那么芹菜的营养价值有哪些呢?芹菜的功效又具有什么效果呢?老年人吃芹菜好吗?今天小编就带着大家一起来了解芹菜的各种功效。

营养价值

芹菜叶柄含有很高的水分水分高达(94%),热量低(13千卡/100克),是钾的很好的来源,但是它所含有的维生素c和维生素A一般。

芹菜中白色品种和发白的绿色品种维生素A的含量,明显低于不发白的绿色品种。只要可能,芹菜叶柄应该尽可能的与叶子一起食用,因为叶子含钙、铁、钾、维生素A和维生素C的量较叶柄的要丰富得多很多。

芹菜种子是蔬菜种子中重量最轻的一种,7.2万粒种子仅重28克,然而种子含有丰富的热量(392千卡/100克)、蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、镁、钾、铁和锌。

对疾病、健康影响

1.芹菜的含铁量也是比较高的,是缺铁性贫血人的食用佳品。

2.芹菜中含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。